Projet « légumineuses »

Les légumineuses, vous connaissez ! Mais connaissez-vous le projet « légumineuses ».

C’est un projet réalisé par les élèves de 1ère STAV dans le cadre de la pluridisciplinarité biologie-chimie sur la thématique « de la matière première au produit fini ».

Les élèves ont d’abord été visiter les essais de l’INRAE pour comprendre l’intérêt agronomique de ces cultures.

Ensuite, ils ont visité la ferme de la cavalerie à Saint Gonnery pour découvrir la production de lentilles vertes.

Enfin, ils ont participé à un atelier culinaire organisé par Jean-Noël Motay en réalisant un pesto version végétale, des légumineuses cuisinées façon chili ainsi qu’une pâte à tartiner.